Hongnammae Son Kalguksu is a handmade noodle specialty restaurant located in Yeonghwa-dong, Jangan-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do. As a restaurant ...
📍 Gyeonggi-do Suwon-si Jangan-gu Gwanggyosan-ro 42 (Yeonghwa-dong)
Hongnammae Son Kalguksu is a handmade noodle specialty restaurant located in Yeonghwa-dong, Jangan-gu, Suwon-si, Gyeonggi-do. As a restaurant specializing in kalguksu, it sells only one menu item: kalguksu. The noodles are made from dough that has been matured for 24 hours to absorb moisture well, resulting in a chewy texture. The broth is richly flavored by slowly simmering premium Namhae anchovies and shiitake mushrooms. The kimchi, which is as popular as the kalguksu, is made daily at dawn using chili powder from Subi village, Yeongyang-gun, Gyeongsangbuk-do, with 20 heads of cabbage each day.
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