ソウルで伝統酒体験ができる場所 | 旅行コース | K-Travel Mate

The Korean Traditional Liquor Research Institute is a place that shares new awareness and spirit about our traditional liquors, aiming not only to popularize but also to globalize Korea's traditional liquors. It is the nation's first educational training institution where one can learn and master traditional liquor and distilling techniques, targeting thousands of years of history, tradition, uniqueness, and distinctiveness. Using only natural ingredients like rice, traditional nuruk, water, flowers, and medicinal herbs, without any artificial sweeteners or food additives, it teaches natural fermentation distilling techniques. With 30 years of accumulated experience in traditional liquor research, the institute boasts the best instructors and educational system. It offers diverse and differentiated distilling technique education, including methods for making cheongju with rice wine, porridges, and rice cakes; flower-flavored aromatic liquor; and traditional soju production and application. Visitors can experience the smooth taste and beautiful aroma of Korean liquors made by traditional methods.

黄鶴亭は1899年（光武3年）、高宗皇帝の命により景熙宮会上殿の北側に射術の練習場として建てられた射亭（弓道場のあずまや）である。1894年の甲午改革以降、軍隊の式典武器から弓が除外され、全国の射亭はほとんど消滅した。これを憂慮した高宗は「国民の心身鍛錬のために弓術を奨励せよ」との勅命を下し、宮殿内に黄鶴亭を建てて一般市民に開放した。高宗はここを頻繁に訪れ、直接弓を射ることを楽しんだと伝えられている。1922年、日本が景熙宮を取り壊す際、黄鶴亭は旧灯果亭の跡地である社稷洞の現在地に移された。灯果亭は朝鮮時代、仁王山の麓にあった五つの射亭の一つであった。建物は正面4間、側面2間の規模で、屋根の側面が八の字形の八脚造りである。黄鶴亭は弓道場の模範的な建物として現在も弓術の行事が開催され、国弓文化を継承する歴史的な場所である。

ナムドブンシクは地域の郷土料理を若い世代の味覚に合わせてカジュアルに提供する分食店である。干しタラや玉ねぎ、ネギ、大根などの野菜で取った出汁を使った即席トッポッキと様々な種類の天ぷらが主なメニューである。即席トッポッキは辛さを1段階から3段階まで調節でき、選んで食べられる。光州で有名なレタスの天ぷらは、シャキシャキのレタスに天ぷらと玉ねぎの漬物を包んで食べる料理で人気のメニューである。さらに、フュージョンメニューのシレギトッポッキ、ロゼトッポッキ、コプチャン（ホルモン）トッポッキなどもあり、変わったトッポッキを味わいたい場合に選択肢となる。